“选手、计时员准备，酒店服务前厅比赛现在开始”，随着裁判的一声令下，辽宁省第十八届职业院校技能大赛酒店服务（中职组）赛项在大连职业技术学院（大连广播电视大学）正式拉开帷幕。

       餐巾平整摆放，没有任何折痕；美丽的餐巾折花放在主人位，挺括美观；餐椅对称摆放，一半的椅面在桌面下……20分钟之内，10人位中餐宴会摆台结束！

       床面洁净平整，6 分 30 秒之内完成客房中式铺床2张！

       最后，沈阳市外事服务学校学生陈梓俊、姜博文获得第一名。

       参赛选手在规定时间内展示的前厅接待、客房服务、餐饮服务的娴熟技能和优雅服务，体现了选手的基本专业素养和综合能力。

       本次大赛由来自省内16家中等职业学校23支赛队46名选手同场竞技。该赛项为团队赛，由中等职业学校2名学生组成。此次大赛参照国家试点赛赛规，比赛内容由前厅接待服务、客房中式铺床与开夜床、餐饮服务组成。其中1名选手完成前厅、客房服务，另1名选手完成餐饮服务。赛项比赛总时长1小时31分钟。

       本赛项裁判长、青岛酒店管理职业技术学院酒店管理专业主任王光健介绍，本赛项执行教育部颁布《高星级饭店运营与管理专业教学标准》及《旅游饭店星级的划分与评定》中高星级旅游饭店服务相关标准。比赛要求选手必须掌握前厅基本服务技能，包括入住接待、问询、解决宾客问题等技能及相关理论知识；掌握客房服务与管理中客房中式铺床技能、开夜床服务技能、对客服务英语表达等技能及客房服务及本专业其他理论知识；掌握中餐厅基本服务技能，包括托盘、铺台布、宴会摆台、餐巾折花、迎宾入座、斟酒服务、上菜服务、分菜服务对客服务英语表达等技能及餐饮服务理论知识。

比赛裁判长、青岛酒店管理职业技术学院酒店管理专业主任王光健

       大连职业技术学院旅游与酒店管理学院副院长刘丹介绍本赛项的基本情况。

大连职业技术学院旅游与酒店管理学院副院长刘丹

       酒店服务（中职组）赛项旨在检验中职选手在酒店服务工作过程中的专业知识掌握情况；检验选手基于酒店工作流程中核心服务模块的操作技能的规范性、熟练度，现场分析与处理问题的能力、语言沟通表达能力；检验选手的对客服务意识、卫生安全操作意识、心理素质及匠心精神；全面客观反映国家中等职业教育旅游服务类教学水平，引导中职院校关注酒店新业态、世界技能大赛以及行业对酒店人才培养的新需求，促进中职高星级饭店运营与管理专业群更好地开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革，深化产教融合、校企合作，通过赛事展现酒店职业所需要的高水准的技术技能，提高社会对酒店职业的认同感；有效推动酒店职业教育改革，促进酒店职业教育与产业需求对接，课程内容设置与职业标准对接，专业教学过程与实际生产过程对接，使人才培养目标更好的符合行业和企业要求，提高酒店专业人才培养质量，营造崇尚技能的社会氛围。

       记者 : 葛红霞   通讯员：魏岚 陈晓琳

       责编 : 王众心   审   核 : 柏岩英